Única visita a la semana de degustación gastronómica de Estella en el Horno de San Miguel situado en la calle Espoz y Mina 7. Presentación sin nombre rimbombante, sencillo como su ejecución, los encamisaditos, dos frituras una de masa de empanadilla y una segunda de pasta brick. Tanto una como otra perfectamente ejecutadas y demostrando el oficio de la cocinera.
En el encamisadito de pasta brick, un espárrago de buena calidad con una farsa de pescado que le daba al conjunto un toque justo en sabor. La masa en su punto, ni muy grasienta, ni poco hecha, una combinación clásica y acertada, que a pesar de su aparente sencillez no es nada fácil solucionar correctamente.
Indicar el ESFUERZO (con mayúsculas) que realizan los bares y restaurantes participantes, una amena charla antes de los dos pinchos denotaban lo duro y dificil que
está siendo la situación económica que están soportando los hosteleros de
la zona. El trato fue muy cercano y amable.
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