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| Tartar-dina ahumada |
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| Calzone...pero de Pamplona |
Dada la calidad y el buen hacer de esta casa tocaba pasar. Dos pinchos a concurso.
El primero un bocadillo de pan de cristal con una sardina ahumada, tartar de tomate y una cucharada de salsa de cuajada para remojar al gusto. Por ahora uno de los mejores pinchos de esta semana, un bocadillo magistralmente ejecutado, en el que el sabor de la sardina ahumada perdura un rato en boca una vez terminado el pincho.
El segundo un calzone de un pan cortado muy fino relleno de cordero. El cordero con el típico sabor a cordero de cuando lo comes en una celebración familiar. Buena realización y buen sabor que quedan eclipsados por el primero de los pinchos. Una buena apuesta la del restaurante de Alex Mugica, sobre todo con el bocadillo.
Visita obligada.
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