LENTEJAS ALANGOSTINADAS

Una receta de aprovechamiento para dos personas. Los ingredientes que necesitamos:

• Un bote de lentejas pequeño o en su defecto unas ya cocidas previamente sin ningún condumio.
• Ocho langostinos a cuatro por persona. Si tenéis día con mucho apetito, más langostinos.
• Una cebolla dulce o sino una de la de guisar de toda la vida (la de la piel marrón).
• Aceite de oliva virgen extra.

• Pochamos la cebolla no muy picada.
• Sacamos las lentejas del bote, y las pasamos por agua caliente dejándolas bien limpias. Sino se usan unas lentejas cocidas en olla o en una perola de manera tradicional con un fondo de verdura.
• Pelamos los langostinos, guardando las cascaras. A la hora de emplatar los pasaremos por la plancha para añadirlos encima de las lentejas.

• Ponemos media cebolla pochada con las lentejas, añadimos un poco de agua (mejor un caldo de verdura) y dejamos que reduzca el líquido a la mitad a fuego bajo.
• En la otra media cebolla salteamos las cascaras de los langostinos. Añadimos otro poco de caldo (o agua) y damos un hervor.
• Trituramos cascaras y caldo, pasamos por un colador. Queda una "falsa americana".

• EMPLATADO (en un plato hondo)
• ABAJO. Un par de cucharadas de falsa americana.
• EN MEDIO. Un cazo abundante de las lentejas, bien escurridas.
• ENCIMA. Los langostinos pasados un poco por la plancha bien caliente.

¡¡¡¡A COMEEEEER¡¡¡¡