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| Foto cedida por Ernesto Aller. |
Una pechuga de pollo maridada en salsa teriyaki que se envuelve en una lámina de pan remojado con una reducción de te rojo y frutos del bosque que, tras añadirle queso brie fundido se tuesta en el horno.
Se presenta sobre una rueda de calabacín a la plancha relleno de guacamole, junto con una salsa alioli y un tomate cherry con un golpe de calor por aceite para lograr que la piel quede a modo de flor y completar el conjunto.
La presentación no hace justicia a lo sabroso que está conforme vas comiéndolo bocado a bocado. Bocados que cambian al ir mojando en el guacamole y el alioli que lo complementa. Muy rico.
| Escrito por EL PEROLAS | |
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 | Me gusta comer bien, beber mejor, disfrutar de una buena conversación sobre gastronomía, cocinar y, gozar del trabajo de un sinfín de profesionales que con su esfuerzo, ilusión, empeño, sinceridad y saber hacer crean el segundo de los mejores placeres que podemos disfrutar. Intento, con la ayuda de muchos, contar "tal cual" sin trampatojos, acritud ni prejuicios, el OFICIO de todas esas PERSONAS.Espero hacer muchos amigos por el camino, que comience el espectáculo. |
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