Hace unas semanas que terminó Madrid Fusión, uno de los congresos de los congresos, o el congreso;escaparate y demostración de las vanguardias, o del más arraigado clasicismo; espacio de reflexión post-vanguardia, o de reinvención del recetario tradicional; de nuevos productos, o de excelsas y conocidas delicias gastronómicas; de dar pasos hacia delante, o de estancamiento...
Y tras leer "a guisa de crónica" en observación gastronómica 2 de D.Philippe Regol (permítame el atrevimiento) me ha asaltado un refrán de los que suelen soltar los viejecitos del lugar desde esa sabiduría posada tras toda una vida.
Cada cuba huele al vino que tiene.
Ahí es nada.
| Escrito por EL PEROLAS | |
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 | Me gusta comer bien, beber mejor, disfrutar de una buena conversación sobre gastronomía, cocinar y, gozar del trabajo de un sinfín de profesionales que con su esfuerzo, ilusión, empeño, sinceridad y saber hacer crean el segundo de los mejores placeres que podemos disfrutar. Intento, con la ayuda de muchos, contar "tal cual" sin trampatojos, acritud ni prejuicios, el OFICIO de todas esas PERSONAS.Espero hacer muchos amigos por el camino, que comience el espectáculo. |
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