XVIII SEMANA DEL PINCHO DE NAVARRA.

Ya esta aquí la XVIII semana del pincho de Navarra. Que como me gusta calificar son, los S.Fermines gastronómicos. Fechas en el que los Navarros salen a la calle, hablan de gastronomía, de vino, del local, del cocinero que ha elaborado la propuesta, de la presentación y del intemporal tema del precio de la degustación.

Y este año hay importantes novedades, cambios profundos en la dinámica del concurso. Y algunos en la degustación de los pinchos. Te los voy a contar.

Se presenta un pincho por establecimiento, no te vas a encontrar locales con dos pinchos en su degustación y otros con una única propuesta, solo un pincho por establecimiento.

El precio, al ser pincho único es precio único, 2,5€. El líquido que quieras que lo acompañe se añade a ese precio.

La pregunta de todos los años ¿es un precio alto?. Depende ya que ser tajante en este aspecto es el camino fácil. Si el establecimiento participante pone sobre la mesa, materia prima de calidad y horas de elaboración es un precio altamente competitivo. Si el planteamiento es menos gastronómico y más económico con fin de hacer caja pueden darse casos, que los hay y que  nadie se lleve las manos a la cabeza, que hacen que paguen justos por pecadores y que digamos "pero que cara es la semana del pincho". Por mi parte creo firmemente que el nivel desplegado es muy alto y los primeros en exigirse son los propios hosteleros.

Y los cambios profundos son a nivel de la elección del mejor pincho. Un jurado base elegirá 24 semifinalistas de entre los 89 participantes de esta semana. Y el 19 de abril en la cooperativa de hostelería de Navarra un jurado de 5 miembros elegirá los 8 finalistas que se batirán el cobre el día 20 de abril miércoles ante otro jurado de otros 5 miembros diferentes a los de la semifinal. Todo ello en formato showcooking.

Como ves el formato para fallar el concurso es similar a que utiliza al Fuenterrabia, Valladolid u otros concursos. ¡Cuanto se agradece este cambio a la hora de elegir los premiados!

Así que señores, señoras el show esta a punto de comenzar, un día queda para que comience el evento gastronómico por excelencia de Navarra. Como siempre venimos haciendo desde este blog, intentaremos poder contarte el mayor número de propuestas, atento a tu pantalla.

Escrito por EL PEROLAS

Me gusta comer bien, beber mejor, disfrutar de una buena conversación sobre gastronomía, cocinar y, gozar del trabajo de un sinfín de profesionales que con su esfuerzo, ilusión, empeño, sinceridad y saber hacer crean el segundo de los mejores placeres que podemos disfrutar. Intento, con la ayuda de muchos, contar "tal cual" sin trampatojos, acritud ni prejuicios, el OFICIO de todas esas PERSONAS.Espero hacer muchos amigos por el camino, que comience el espectáculo.