ARROZ DE LANGOSTINOS

Te dejo una receta de un arroz de langostinos para cuatro personas. Es una receta de las de triunfar.

Cuatro ingredientes, arroz, langostinos, cebolla y aceite. Sobre los ingredientes dos detalles, la cebolla dulce y los langostinos que sean de tamaño medio para que quede el arroz lucido.

En cuanto a cantidad de arroz y de líquido, la proporción es un vaso y medio de caldo o líquido por cada vaso de arroz. Para cuatro personas, cuatro vasos de arroz y seis de líquido.

¡Vamos al lío! 

Te dejo la receta en forma de lista. Si sigues la lista de manera correlativa éxito asegurado.

1. Necesitas dos recipientes, la perola donde vas hacer el arroz y una sartén. Lo vas hacer con dos fuegos a la vez.
2. Pica una cebolla dulce muy finito.
3. Pica otra media cebolla menos fino.
4. En la perola donde va el arroz pon aceite y la cebolla picada finita a pochar a fuego medio.
5. En la sartén pon la media cebolla picada menos fina a fuego fuerte.
6. Pela los langostinos mientras vas removiendo sartén y perola. (Date un poco de prisa que sino se te quema la cebolla de la sartén que la tienes a tope)
7. Añade las cascaras y las cabezas a la sartén. Rehoga a fuego fuerte 5 minutos.
8. Añade cuatro vasos de agua.
9. Deja cocer a fuego medio otros 5 minutos. (La cebolla del arroz ya empieza a tener pintaza)
10. Bate todo el caldo con la batidora con todo lo que hay dentro. (Con todo, queda un poco guarro pero no asustarse)
11. Apaga el caldo y cuélalo.
12. La cebolla de la perola del arroz ya estará pochada.
13. Vierte sobre la perola los cuatro vasos de arroz.
14. Rehoga el arroz a fuego fuerte 3 minutos.
15. Añade seis vasos del caldo.
16. Sino tienes suficiente (suele pasar) completa los seis vasos con agua caliente (muy muy caliente, puedes tirar de microondas).
17. Deja a fuego fuerte el arroz 4 minutos y lo vas moviendo a poquitos.
18. Baja a fuego medio y deja otros 9 minutos más sin tocar.
19. Cuando lleve 7 minutos a fuego medio pon los langostinos por encima.
20. Apaga el fuego después de los 9 minutos y cubre con un paño, deja reposar 13 minutos con el fuego apagado.
21. Terminado.